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Verliebt bin ich – schon die ganze Osterzeit; in diese Marmelade. Ein Geschenk, fein verpackt und viel zu schnell verputzt. Seit gestern tüftel ich an einer Version 2.0, nicht ganz so gut, aber sehr nahe dran. In Kombination auf diesem feinen Scone, nur ohne Beere, ganz pur.

Osterliebe – Erdbeermarmelade mit Eierlikör.

Rezept: 1000g frische Erdbeeren | Saft einer Zitrone | 1 Vanilleschote | langsam auf niedriger Stufe unter ständigem Rühren einköcheln | die Vanilleschote herausnehmen, das Mark herauskraten | unterheben | 500 g Gelierzucker 2:1 | dazu | 4 Min aufkochen und immer wieder rühren | abschäumen | am Ende 5 EL Eierlikör unterrühren | zügig in Gläser abfüllen

Habt eine feine restliche Osterzeit.

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